Mersin’in hareketli sokaklarında son dönemde yeni bir lezzet rüzgârı esiyor. Kentte gastronomiye farklı bir soluk getiren Iron Chef Pizza, özgün tarifleri, taze malzemeleri ve sıcak atmosferiyle kısa sürede dikkatleri üzerine çekmeyi başardı.
ABDULLAH ÖZTÜRKMEN
İşletmenin sahibi olan genç girişimci Mehmet Sait Demir, hem şeflik deneyimini hem de kendi damak zevkini harmanlayarak Mersinlilere alışılmışın dışında bir pizza deneyimi sunuyor.
“PİZZA DÜNYASINDA BİR BOŞLUK VARDI”
Iron Chef’in kurucusu Mehmet Sait Demir, sektöre adım atma serüvenini şu sözlerle anlattı: “Pizza dünyasında bir boşluk olduğunu düşündüm. İnsanlar genelde hep aynı tatlara yöneliyor. Oysa farklı lezzet arayışında olan çok kişi var. İşte tam bu noktada devreye girmek istedim. Amacım müşterilerime taze, benzersiz ve lezzet dolu pizzalar sunmak.”
Demir, çocukluk yıllarına uzanan bir ilham kaynağıyla da menüsünü şekillendirmiş. Ninja Kaplumbağalar’ın isimlerini taşıyan pizzalar özellikle çocuklar tarafından yoğun ilgi görüyor. Kekik, biberiye, özel soslar ve taze mantarlarla zenginleştirilen bu özel serinin yanında klasik ve geleneksel tatlardan oluşan geniş bir menü de mevcut.
LEZZETİN SIRRI HAMURDA
Demir, Iron Chef’i yaklaşık 7 yıl önce kurduğunu belirtti. Daha önce birçok yerde şef olarak çalışan başarılı girişimci, lakabı olan “Demir Usta”dan esinlenerek marka adını oluşturmuş.
“Iron İngilizce’de demir anlamına geliyor. Çalıştığım yerlerde bana hep Demir Usta derlerdi, ben de dükkanın adını Iron Chef koydum. Şu an 20’ye yakın pizza çeşidim var ve hepsi farklı damak tatlarına hitap ediyor.” Pizzanın en önemli kısmının hamur olduğunu vurgulayan Demir, kendi tarifinin farkını şöyle ifade etti:“Klasik hamur un, su, tuz ve az maya ile yapılır. Benim hamurumda ise bal, süt, yumurta ve zeytinyağı var. Ayrıca ince hamur tercih ediyorum. Bu sayede mideyi yormayan, hafif ama lezzeti güçlü bir pizza ortaya çıkıyor.”
NİNJA KAPLUMBAĞALI MENÜ ÇOCUKLARIN FAVORİSİ
Demir’in menüsü, çocukluk kahramanı Ninja Kaplumbağalar’dan esinlenerek hazırlanmış özel pizzalarla renkleniyor.
Michelangelo: Sucuk, mısır ve yeşil zeytin… Çocukların en çok tercih ettiği pizza.
Donatello: Bol sosisli, siyah zeytinli ve mısırlı bir lezzet.
Leonardo: Kavurma, mantar, mor soğan, cherry domates ve köy biberinin bir araya geldiği doyurucu bir seçenek.
Klasik Margarita: Taze fesleğeni kendi bahçesinde yetiştiren Demir, bu pizzanın “herkesi memnun eden” bir tat olduğunu söylüyor. Dükkanın sıcak ve samimi atmosferi, hızlı servisi ve taze malzeme kullanımı müşterilerden tam not alıyor. Sosyal medyada da yoğun ilgi gören Iron Chef için birçok kullanıcı övgü dolu yorumlar paylaşıyor. Bir müşteri, “En sevdiğim pizza dükkanı haline geldi. Her şey taze ve özenli. Kesinlikle tavsiye ederim!” ifadelerini kullandı.
“GERÇEK PİZZACILARI TERCİH EDİN”
Hazır ve donuk ürün kullanan işletmeleri eleştiren Demir, pizza kültürünün doğru temsil edilmesini istedi. Demir: “Her yerde pizzacılar türedi ama çoğunun pizza ile ilgisi yok. Özellikle AVM’lerde donuk ürünler, yarı pişirilmiş hamurlar kullanılıyor. Hem sağlıksız hem tatsız. Müşteri gerçek pizzanın tadını bilsin istiyorum. İlla Iron Chef olsun demiyorum ama gerçek ustaların yaptığı pizzayı tercih etsinler.” Hem restoran içerisinde servis verdiklerini hem de yoğun şekilde sipariş aldıklarını dile getiren Demir, Mersin’in büyüyen pizza kültürüne katkı sağlamaya devam etmekte kararlı.
MERSİN’İN YENİ LEZZET DURAĞI
Iron Chef Pizza, özgün menüsü, taze içerikleri ve samimi işletmecilik anlayışıyla kısa sürede Mersinlilerin favori lezzet duraklarından biri haline geldi. Mehmet Sait Demir’in “her damak tadına hitap eden pizza” iddiası, müşterilerin memnuniyetiyle de doğrulanmış durumda.
Mersin sokaklarında artık pizza kokusu daha yoğun…
Ve Iron Chef, bu kokunun merkezinde yer alıyor.
|
Yorumlar (0)
