Mersin’de son yıllarda kültür mantarına olan talep dikkat çekici biçimde artarken, üreticiler bu yoğun talebi karşılamakta zorlanıyor. Mersinli mantar üreticisi Erdal Dirican, özellikle şehir dışından gelen taleplerin ciddi boyutlara ulaştığını belirterek, kültür mantarının bölge ekonomisi açısından giderek daha önemli bir tarımsal ürün haline geldiğini söyledi.
Mersinli üreticiler siparişlere yetişemiyor
ABDULLAH ÖZTÜRKMEN
Kültür mantarının sağlıklı beslenme alışkanlıklarının yaygınlaşmasıyla birlikte tüketici nezdinde daha fazla tercih edildiğini ifade eden Dirican, bu durumun üretim ve pazarlama zincirinde yeni bir ekonomik hareketlilik oluşturduğunu vurguladı. Dirican, “Son yıllarda kültür mantarı hem bölgemizde hem de Türkiye genelinde yoğun ilgi görüyor. Özellikle Mersin dışından gelen siparişlerde büyük bir artış var. Mevcut üretim kapasitemizle bu taleplere yetişmeye çalışıyoruz ancak zaman zaman yetersiz kalıyoruz” dedi.
ŞEHİR DIŞINDAN GELEN TALEP ÜRETİMİ ZORLUYOR
Mersin’in iklim avantajı ve lojistik imkânları sayesinde kültür mantarı üretimi için uygun bir konumda olduğunu belirten Dirican, buna rağmen artan talebin üretim kapasitesinin önüne geçtiğini söyledi. Başta Adana, Antalya, Konya ve İç Anadolu illeri olmak üzere birçok noktadan düzenli sipariş aldıklarını ifade eden Dirican, şehir dışı taleplerin toplam satışlar içindeki payının her geçen yıl arttığını kaydetti.Dirican, “Eskiden üretimin büyük bölümünü yerel pazarda satarken, bugün ürünlerimizin önemli bir kısmı şehir dışına gidiyor. Bu da üretim planlamasını daha zor hale getiriyor. Talep artışı sevindirici ancak üretim yatırımlarının da aynı hızda artması gerekiyor” diye konuştu.
ARTAN MALİYETLER YATIRIMI SINIRLIYOR
Kültür mantarı üretiminin yüksek hassasiyet gerektiren bir alan olduğuna dikkat çeken Dirican, üretim sürecinde enerji, kompost, işçilik ve lojistik maliyetlerinin önemli bir yük oluşturduğunu belirtti. Özellikle elektrik ve iklimlendirme giderlerindeki artışın üretim maliyetlerini yükselttiğini ifade eden Dirican, bu durumun üreticilerin kapasite artırma planlarını ertelemelerine neden olduğunu söyledi.Dirican,“Talep var, pazar var ancak maliyetler üreticiyi zorluyor” diyen Dirican, sürdürülebilir bir üretim için destek mekanizmalarının önemine dikkat çekti. Dirican, “Eğer üretim maliyetleri kontrol altına alınır ve üretici desteklenirse, Mersin kültür mantarında bölgesel bir merkez haline gelebilir” diye ifade etti..
İSTİHDAM VE KATMA DEĞER VURGUSU
Kültür mantarı üretiminin sadece tarımsal değil, aynı zamanda ekonomik ve sosyal bir faaliyet olduğunu vurgulayan Dirican, sektörün istihdam yaratma potansiyeline de dikkat çekti. Üretim tesislerinde çalışan işçi sayısının artırılabileceğini, özellikle kırsal bölgelerde gençler için yeni iş alanları oluşturulabileceğini söyledi.Dirican, “Kültür mantarı kısa sürede hasat edilebilen, katma değeri yüksek bir ürün. Üretimin artması hem istihdama hem de yerel ekonomiye ciddi katkı sağlar. Mersin bu potansiyele fazlasıyla sahip” şeklinde konuştu.
FİYATLAR TALEP NEDENİYLE YÜKSELİŞTE
Yoğun talebin piyasa fiyatlarına da yansıdığını belirten Dirican, arz-talep dengesinin korunmasının önemine dikkat çekti. Üretimin artırılamaması halinde fiyat artışlarının kaçınılmaz olacağını dile getiren Dirican, bunun hem tüketiciyi hem de üreticiyi olumsuz etkileyebileceğini söyledi.Dirican, “Piyasanın dengelenmesi için üretimin planlı şekilde artırılması gerekiyor. Aksi halde fiyatlar yükselir, tüketim azalır ve sektör zarar görür. Doğru desteklerle bu denge rahatlıkla sağlanabilir” dedi.Kültür mantarının Mersin tarımı için yeni bir fırsat alanı sunduğunu belirten Dirican, sektörün stratejik bir bakış açısıyla ele alınması gerektiğini ifade etti. Dirican, üreticilerin finansmana erişiminin kolaylaştırılması, modern üretim tesislerinin desteklenmesi ve pazarlama ağlarının güçlendirilmesi halinde Mersin’in kültür mantarında marka bir şehir olabileceğini söyledi.Dirican, “Talep bize şunu gösteriyor: Pazar hazır. Şimdi yapılması gereken üreticinin önünü açmak. Böylece hem Mersin kazanır hem de ülke ekonomisine katkı sağlanır” diyerek sözlerini tamamladı.
|
Yorumlar (0)
