Ramazan ayında günün büyük bölümünü kapsayan açlık süresinin metabolizma üzerinde önemli etkileri olabileceğini belirten Diyetisyen Evin Güney Tayyar, özellikle iftar saatinde yapılan besin tercihlerinin kilo kontrolü ve sindirim sağlığı açısından belirleyici olduğunu ifade etti.
Uzun süren açlığın metabolizma hızında yavaşlamaya yol açabileceğini söyleyen Tayyar, “14-15 saati bulan açlık sonrasında insülin yanıtı artar ve vücut yağ depolamaya daha yatkın hale gelebilir. Bu nedenle iftarda ani ve yüksek kalorili besin tüketiminden kaçınılmalıdır” dedi.
İFTARDA DENGELİ BAŞLANGIÇ ÖNEMLİ
İftara hafif bir başlangıç yapılmasının sindirim sistemini rahatlattığını vurgulayan Tayyar, orucun su ve hurma ile açılmasını, ardından çorba tüketilmesini önerdi. Çorbadan sonra 10-15 dakika ara verilmesinin hem tokluk hissini düzenlediğini hem de aşırı yemenin önüne geçtiğini belirtti. Ana öğünde ise protein ağırlıklı besinlerin tercih edilmesi gerektiğini ifade eden Tayyar, et, tavuk, balık veya yumurtanın yanında sebze yemekleri, yoğurt ve salatanın dengeli bir tabak oluşturduğunu söyledi. Tam tahıllı ekmek veya bulgur gibi kompleks karbonhidratların da ölçülü şekilde tüketilebileceğini dile getirdi.
UZAK DURULMASI GEREKEN BESİNLER
Ramazan’da en sık yapılan hatalardan birinin ağır ve yağlı yemeklere yönelmek olduğunu belirten Tayyar; kızartmalar, kremalı yemekler, beyaz undan yapılmış ürünler, şerbetli tatlılar, aşırı yağlı hamur işleri, gazlı ve şekerli içecekler ile fazla tuzlu ve baharatlı yiyeceklerin sınırlandırılması gerektiğini söyledi. Tatlı tüketiminin haftada birle sınırlandırılması gerektiğini vurgulayan Tayyar, şerbetli tatlılar yerine sütlü ve daha hafif alternatiflerin tercih edilmesini önerdi. Tatlının ise iftardan hemen sonra değil, 1-2 saat sonra tüketilmesinin daha doğru olduğunu belirtti.
ARA ÖĞÜN VE SU TÜKETİMİ
İftardan 1-2 saat sonra yapılacak küçük bir ara öğünün kan şekerini dengelemeye yardımcı olacağını ifade eden Tayyar, meyve ile birlikte yoğurt veya süt tüketilebileceğini, alternatif olarak bir porsiyon meyveye yaklaşık 40 gram çiğ ve tuzsuz kuruyemiş eklenebileceğini söyledi. Günlük su tüketiminin 2-2,5 litre olması gerektiğini hatırlatan Tayyar, bu miktarın iftar ile sahur arasına dengeli şekilde yayılmasının önemine dikkat çekti.
SAHUR ATLANMAMALI
Sahurun mutlaka yapılması gerektiğini vurgulayan Tayyar, sahurun atlanması halinde açlık süresinin 19-20 saate kadar uzayabileceğini ve bunun kan şekeri düşüklüğüne yol açabileceğini ifade etti. Sahurda tok tutan besinlerin tercih edilmesini öneren Tayyar; yumurta, az tuzlu peynir, yoğurt, süt, tam tahıllı ekmek, kurubaklagiller ve ceviz-badem gibi yağlı tohumların uzun süre tokluk sağladığını belirtti. Protein ve lif açısından zengin besinlerin mide boşalma süresini yavaşlatarak kan şekerinin daha dengeli yükselmesine katkı sağladığını söyledi. Ramazan boyunca tek öğün beslenmekten kaçınılması, porsiyon kontrolünün sağlanması ve yemeklerin yavaş tüketilmesi gerektiğini dile getiren Tayyar, kızartma yerine ızgara, haşlama ve fırın yöntemlerinin tercih edilmesini önerdi. İftardan sonra en az 45 dakika hafif tempolu yürüyüş yapmanın sindirimi desteklediğini ve kilo kontrolüne yardımcı olduğunu belirten Tayyar, dengeli öğün planlaması, yeterli sıvı alımı ve düzenli fiziksel aktivite ile Ramazan ayının sağlıklı şekilde geçirilebileceğini sözlerine ekledi. (Haber Merkezi)
|
Yorumlar (0)
