Balık etten daha uygun

Tarih: 2 Ağustos 2026 Pazar 16:58

ABDULLAH ÖZTÜRKMEN

Mersin’de pazar tezgâhları yaz mevsiminin bolluğuyla nefes aldırırken, kırmızı et ve balık tezgâhlarında ise farklı bir tablo yaşanıyor. Semt pazarlarında sebze ve meyve fiyatları mevsim etkisiyle dengeli seyrini korurken, mutfağın ve tezgâhın nabzı yine sahada atıyor. Gazetemizin Mersin’deki semt pazarcıları, kasaplar ve balıkçı esnafıyla yaptığı görüşmeler, gıda piyasasında yaşanan dönemsel hareketliliği ve fiyat farklarını gözler önüne seriyor. Kasaplarda maliyet artışları nedeniyle yaz sonuna doğru yeni bir zam beklentisi hâkim olurken, kırmızı etin kilosunun bin TL sınırına dayanması vatandaşı alternatif arayışına yönlendiriyor. Bu tabloda öne çıkan balıkçı esnafı ise deniz ürünlerinin kırmızı ete kıyasla çok daha bütçe dostu ve sağlıklı bir seçenek sunduğuna dikkat çekiyor.

PAZARDA YAZ ÜRÜNLERİ VATANDAŞIN İLGİSİNİ ÇEKİYOR

Mersin’de semt pazarlarında yaz mevsiminin etkisiyle sebze ve meyve çeşitliliği artarken, fiyatların önceki aylara göre daha dengeli olduğu görülüyor. Vatandaşlar özellikle mevsim ürünlerine ilgi gösterirken, pazarcı esnafı da ürünlerin bol olması nedeniyle fiyatların şimdilik istikrarlı seyrettiğini belirttiler. Pazarlarda yaz sebzeleri arasında yer alan domates ve patlıcan kilogramı 30 ile 40 TL arasında satılırken, biberin kilosu 80 TL’den alıcı buluyor. Marul 30 TL, yeşillik demetleri 20 TL, havuç 40 TL, kabak 50 TL ve taze fasulye 70 TL’den tezgâhlarda yerini alıyor. Meyve tezgâhlarında ise yaz ürünleri vatandaşların ilgisini çekiyor. Şeftalinin kilogramı 50 TL, nektarinin 40 TL, kirazın ise 60 TL’den satışa sunulduğu görülüyor. Pazarcı esnafı, ürünlerin mevsiminde olması nedeniyle fiyatların dengeli olduğunu ifade ediyor.

"MEVSİM ÜRÜNLERİNE ULAŞABİLİYORUZ"

Semt pazarında alışveriş yapan vatandaşlardan Sevcan Varol, mevcut fiyatların önceki dönemlere göre daha normal seviyelerde olduğunu belirtti. Varol, "Geçtiğimiz dönemlere göre fiyatlar daha dengeli. Mevsim ürünlerine ulaşabiliyoruz. Elbette bazı ürünler pahalı ama genel olarak pazarda fiyatlar şu an normal seyrediyor. Özellikle yaz sebze ve meyvelerinde çeşitliliğin artmasından memnunuz ancak temel gıda ürünlerinde fiyatların daha da yükselmesini istemiyoruz” dedi.

ET FİYATLARINDA YAZ SONU ZAM BEKLENTİSİ

Kırmızı et piyasasında Kurban Bayramı sonrasında hareketliliğin azaldığı belirtilirken, kasaplar fiyatların bir süre sabit kaldığını ancak ilerleyen dönemde maliyet artışlarının yeniden yansıyabileceğini söylediler. Kasaplarda kıymanın kilogram fiyatı bin TL seviyesinde bulunurken, kemiksiz et bin TL, parça et ise 800 TL’den tezgahtaki yerini alıyor.

"ŞU ANDA HAREKETLİLİK YOK, ANCAK ARTIŞ OLABİLİR"

Kasap Hüseyin Ekici, Kurban Bayramı sonrasında et piyasasında durgunluk yaşandığını belirterek, mevcut fiyatların bir süre sabit kaldığını söyledi. Ekici, "Şu anda et fiyatlarında ciddi bir hareketlilik yok. Ancak yaz mevsiminin bitmesiyle birlikte maliyet artışlarına bağlı olarak fiyatlarda yeniden yükseliş bekliyoruz. Çünkü, yem, üretim ve işletme giderlerindeki artışlar et fiyatlarını etkileyen önemli unsurlar arasında yer alıyor” diye konuştu.

BALIK TEZGÂHLARINDA ÇEŞİTLİLİK ARTTI

Mersin’de balık tezgâhlarında ise deniz ürünleri çeşitliliği dikkat çekiyor. Mezitli Balık Pazarı’nda levrek kilogramı 550 TL, sardalya 300 TL, çupra ise büyüklüğüne göre 350 ile 400 TL arasında satılıyor.

Özellikle bazı özel balık türlerinde fiyatlar yükselirken, lüfer kilogramı bin TL, lagos bin 500 TL, halili balığı 500 ile 600 TL, karakulak ise 600 ile 700 TL arasında alıcı buluyor.

Balıkçılar, fiyatların balığın türüne, av durumuna ve sezon koşullarına göre değiştiğine dikkat çektiler.

"BALIK, KIRMIZI ETE GÖRE DAHA EKONOMİK"

Mezitli Balık Pazarı Dernek Başkanı Aykut Camuz, bazı balık türlerinin yüksek fiyatlara sahip olmasına rağmen birçok deniz ürününün kırmızı ete göre daha uygun olduğunu söyledi. Camuz, "Deniz balıklarında fiyatlar türüne göre değişiyor. Bazı özel balıklar pahalı olsa da genel olarak balık, kırmızı ete göre daha ekonomik bir protein kaynağı. Vatandaşlarımızı hem sağlıklı hem de lezzetli olduğu için balık tüketmeye davet ediyoruz. Balık özellikle protein açısından zengin bir besin ve bundan dolayı vatandaşların sofralarında daha fazla deniz ürününe yer vermesi gerektiğine inanıyorum” şeklinde konuştu. Mersin’de pazarcı esnafı, kasaplar ve balıkçılar önümüzdeki dönemde fiyatların hava koşulları, üretim maliyetleri ve arz-talep dengesine göre değişebileceğine vurgu yaparken, vatandaşlar ise sebze, meyve, et ve balık gibi temel gıda ürünlerinde fiyatların daha istikrarlı bir şekilde devam etmesini bekliyor.