Eskiden hafta sonu geldiğinde yaylalara çıkardık. 2-3 arkadaş arabaya atlar, 'serpme kahvaltı' yapmak için bazen Dalakderesi'ne bazen de Narlıkuyu taraflarına geçerdik. Masaya 3 kişi oturur, 2 kişilik kahvaltı sipariş ederdik. Anca yeterdi. 2 kişilik kahvaltıya 2 sene önce en fazla 100 lira öder, kalkardık.
2 kişilik serpme kahvaltı şu an ne kadardır bilemiyorum. Ama biz, serpme kahvaltı yapmak için yaylalara çıkmaktan vazgeçtik.
Önce salgın başladı. Pandemi nedeniyle hafta sonu sokağa çıkma yasakları uygulandı. Hafta sonları yaylalara çıkıp kahvaltı yapamadık. O alışkanlığımızı zamanla unuttuk.
Sonra yasaklar kalktı, fiyatlar arttı. 2 kişilik serpme kahvaltıya en son 200 TL ödediğimizi hatırlıyorum. Üstelik epey zaman oldu ve masaya getirilen ürünler azalmıştı.
Sonra bir haber geldi. 'Serpme kahvaltı'dan 'seçme kahvaltı'ya geçileceği açıklandı. Türkiye'de yıllık 18 milyon ton gıdanın israf edildiği belirtildi. 'Serpme kahvaltı' nedeniyle yıllık 100 milyar liranın israf edildiği vurgulandı. Bu israfın önemli bir kısmının da serpme kahvaltıdan kaynaklı olduğuna dikkat çekildi. Bu nedenle serpme kalktı, seçme geldi!
İsraf boyutuyla bakıldığında; yerinde bir adım. Ama bunca yıl 'serpme kahvaltı'nın israf olduğu kanısına neden varılamadı? Bunun ekonomik bir boyutu var mı?
Mesela bugün; 1 kilogram beyaz peynir ortalama 120 lira. 1 kilogram zeytin ortalama 100 lira. Domatesin kilosu 20, salatalığın kilosu 25 lira. Bunun daha balı, reçeli, tereyağı, kaymağı, yumurtası, sucuğu, patatesi, çayı var. Var da var!
Ama bundan sonra masada 'var da var' olmayacak. Ne istersek o olacak. Ne yersek, onun parasını ödeyeceğiz.
Güzel uygulama. Kim düşünmüşse aklına sağlık. Ama 'israf' ve 'kahvaltı' kelimeleri yan yana geldiğinde benim gözümün önüne Ahmet Davutoğlu'nun Dışişleri Bakanlığı döneminde Karabük'te yaptığı kahvaltı geliyor. Fotoğrafları günlerce paylaşılan, dilden dile yayılan o kahvaltı sofrası...
Az olsun, öz olsun. Masada tüketebileceğimiz kadar yiyecek olsun. Allah bir daha bize 'fotoğrafları günlerce paylaşılan, dilden dile yayınlan o kahvaltı sofralarını' da göstermesin.
